8.9.12

Cheese Cream Cupcakes!!!





Una delle mie tante passioni é la cucina =) Mi rilassa e mi aiuta a liberare il mio spirito creativo =P
Questa ricetta è semplicissima ma vi garantisco che il risultato è delizioso!
L’originale l’ho trovata su un numero di COSMOPOLITAN, e mi son subito divertita a modificarla e ad aggiungere qualcosa di mio =)
Accanto vi scrivo anche le variazioni che ho fatto  =)

Cooking is one of my hobbies =) When I cook I relax and I’m free to express my creativity =P
This recipe is very easy but the result’s delicious, I guarantee!
I found it on COSMOPOLITAN and I’ve had a lot of fun modifying it and adding some details “of my own”
I’ll write my variations next to each step =)
PS: All the passages in English will be written at the end of the page (I think this way is more orderly!)

PER I CUPCAKES:

VI SERVIRANNO:
120 g di farina 00
140 g di zucchero
½ cucchiaino di lievito (io invece ho usato il lievito vanigliato per dolci "Paneangeli", 2 bustine)
Un pizzico di sale
40 g di burro (io invece ne ho messi 27)
120 ml di latte (io invece ne ho usati 150)
1 uovo
Un pizzico di estratto di vaniglia (avendo usato il lievito vanigliato non l’ho aggiunto!)
(Io ho aggiunto taaaaaaaaaaaante gocce di cioccolato!)

PREPARAZIONE:
Preriscaldare il forno a 170°.
In una terrina lavorare farina, zucchero, lievito, sale e burro e incorporare pian piano metà latte.
Mescolare a parte il resto del latte con l’uovo.
Amalgamare i due impasti mescolando per circa 2 minuti fino ad ottenere questo risultato:
(ebhé sì, si vede poprio bene XD )

Aggiungere le gocce di cioccolato a vostro piacimento!

Riempire per ¾ dei pirottini da cupcakes e infornare per 25 minuti.Guardate com'erano teneri i miei!! *_*
Et voilà, questo è il risultato!

CONSIGLI:
-Io metto sempre in forno i pirottini da cupcakes dentro dei pirottini di alluminio, così non c’è rischio che la carta troppo molle faccia colare all’esterno l’impasto.
-Controllare i cupcakes nel forno dopo circa 15 minuti per ottenere la doratura che desiderate!
-Potete aggiungere quel che volete a questo impasto:nocciole, mandorle…usate la fantasia!

PER IL FROSTING:

VI SERVIRANNO:
300 g  di zucchero a velo
125 g di Philadelphia (io ho provato ad usare il Milka/Philadelphia per renderla un po’ meno dolce…ma non ha funzionato XD)
50 g di burro (io ne ho messi 30 perché non volevo se ne sentisse troppo il gusto)

PREPARAZIONE:
Montare zucchero e burro poi aggiungere il formaggio fino ad ottenere un composto gonfio.
Decorare i cupcakes con questa crema fatta scendere da una sac à poche con punta a stella (io ho usato la più grande che avevo)


CONSIGLI:
-Se non siete amanti delle creme troppo dolci evitate di preparare questo frosting...perché é davvero da diabete!
PER I FIORI DI PASTA DI ZUCCHERO:

VI SERVIRANNO:
Una confezione di pasta da zucchero pronta (non ho avuto tempo di prepararla quindi ho utilizzato quella “F.lli Rebecchi”)
Colorante alimentare (io mi trovo benissimo con quelli “Decora”)
Perline di zucchero

PREPARAZIONE:
Prendete una piccola quantità di pasta di zucchero dalla confezione, mettetela in un piatto e cominciate ad impastarla per ammorbidirla. Se volete, coloratela con dei colori alimentari (io ho utilizzato 3 cucchiai di colore alimentare rosa chiaro). 

Quando il colore dell’impasto vi sembra omogeneo, cominciate a stenderlo col mattarello su uno strato di carta forno. Ritagliate le formine che volete. Nel mio caso ho usato uno stampino ad espulsione “Decora” a forma di margherita e poi ho aggiunto una perlina di zucchero al centro per il pistillo.

CONSIGLI:
-Se, come me, avete solo un mattarello di legno, chiudete la pasta di zucchero da lavorare fra due fogli di carta forno, così non vi resterà attaccata al mattarello!
-Se vi resta della pasta inutilizzata non mettetela MAI in frigo, altrimenti si indurirà e sarà difficilissima da lavorare! Chiudetela invece  con la pellicola, mettetela in un contenitore ermetico e conservatela in una credenza a temperatura ambiente.  

Ed ecco qui servito il vostro piccolo capolavoro =) Io adoro questo porta-cupcakes!!




FOR CUPCAKES:

YOU’LL NEED:
120 g of flour
140 g of sugar
½  tsp of baking powder (I used 1 tsp of vanilla baking powder)
A pinch of salt
40 g of butter (I used only 27)
120 ml of milk (I used 150)
1 egg
A pinch of vanilla extract (I used the vanilla baking powder so I didn’t need to add this extract )
(I added a looooooot of chocolate chips!!!)

PREPARATION:
Preheat your oven to 170°.  Work flour, sugar, baking powder, salt and butter in a bowl and slowly add half milk. Mix aside the rest of the milk with the egg.
Mix the two mixtures  together for about 2 minutes till you get this:
(I guees you can see it veeeeeeery well XD )

Then add as many chocolate chips as you wish!

Fill ¾ of the paper cups with your mixture and bake for 25 minutes. Look how cute were my paper cups!! *_*



Et voilà, this is what you’ll get!

ADVICES:
-I always put my paper cups in some aluminum cups, this way the paper won’t collapse and let all the mixture pour out!
- Check your cupcakes after 15 minutes to get the gilding (Idon’t know if this is the right word..uhm) you like!
-You can add what you want to this mixture: hazelnuts,almonds...use your creativity!

FOR  FROSTING:

YOU’LL NEED:
 300 g  of icing sugar
125 g of “Philadelphia” (I tried using the Milka/Philadelphia to make it a little bit less sweet...but it didn’t work! XD)
50 g of butter (I used 30 because I didn’t want the frosting to taste too much of butter!)

PREPARATION:
Mount sugar and butter then add the cheese till you get a puffy mixture.
Use a pastry bag with a star tip ( I used the largest I had!) to decorate your cupcakes with this cheesecream.
ADVICES:
-If you don’t like sweetsweet creams…avoid this one cause believe me, this is gonna give you diabetes!

FOR SUGAR PASTE FLOWERS:

YOU’LL NEED:
A pack of sugar paste ( I didn’t have the time to prepare it on my own, so I used the “F.lli Rebecchi” one)
Food coloring (I always use the “Decora” one)
Sugar beads

PREPARATION:
Take a small amount of sugar paste, put it in a plate and start mixing it to make it soft. If you wish, color it with food coloring (I used 3 tsp of Pink food coloring). 

When the color of the paste is homogeneus, start rolling it out with a rolling pin on a sheet of parchment paper. Cut out the molds you want.. I used a “decora” daisy mold, then I added a sugar bead to create the pistil.
ADVICES:
-If you own only a wooden rolling pin, like me, close the sugar paste between two sheets of parchment paper, this way the sugar paste won’t stick to the rolling pin!
 -If you have some spare sugar paste NEVER ever put it in the fridge! It’ll get hard and it'll get very hard to work with! Close it in some a plastic wrap, put it in an airtight container and store it at room temperature.


And that’s it! Now you can serve your masterpiece =) I love this cupcakes holder!


Nessun commento:

Posta un commento

Thank you so much for sharing your thoughts with me! =)
I try to reply to every single comment because they really mean the world to me! :3
If you leave me the link to Your Blog I'll come visit it for sure!


 photo copyright.jpg
envye template.